Le Pain d'épice

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h15 mn

INGREDIENTS :

- 500 g de farine de blé
- 500 g de miel liquide
- 30 g de cassonade
- 25 cl de lait
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 60 g d'écorces d'orange confite
- 25 g d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'anis
- 2 pincées de quatre-épices
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 cuillère à café de sel


PREPARATION :

- Préchauffe ton four à 150°C ou à Thermostat 5.
- Beurre bien ton moule sur les bords et fond.
- Coupe les écorces d'orange confites en petits dés réguliers.
- Porte le lait à ébullition à feux doux.
- Hors du feu, incorpore le miel.
- Mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
- Remets quelques instants à feu doux.
- Dans un grand saladier verse la farine tamisée, avec le bicarbonate et le sel.
- Ajoute la cassonade, les épices, la fleur d'oranger ainsi que le lait chaud.
- Mélange jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
- Incorpore les écorces d'orange confite.
- Verse la pâte dans le moule.
- Lisse la surface.
- Creuse un sillon sur la longueur.
- Parseme d'amandes effilées.
- Enfourne le 1h15, puis sors-le et laisse le refroidir 5 mn avant de le démouler.

Attention le pain d'épice se sert froid, avec du lait chaud et u peu de miel

Dégustez bien !!!